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售價:360  |
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詳細資料ISBN：9789865898519 叢書系列：烘焙屋系列 規格：平裝 / 144頁 / 21 X 26 X 1 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介造型百變、吸睛100％的手作麵包！ 除了好吃，視覺上的造型也是吸引人氣指數的關鍵所在！時下造型麵包的多樣化，種類越變越多，形成一股新興的「療癒烘焙」風潮──讓人看了開心、吃了也開心。 本書從基本麵團，到各種口感特出的麵團搭配，以循序漸進的方式解說製作各種技巧，除了麵包的烘烤方式、特色麵團＆調色、美味的內餡製作外，並就麵團的整型、裝飾等技法圖解說明、完整教作，讓學習者不僅學會基本法，也滿足進階變化的實用需求。 高完成度的技巧包括：時下最熱門，用手掰開就有漂亮斷面的手撕包；可愛吸睛的動物、花樣造型麵包；以及橫切面帶有圖形的造型吐司等令人驚喜的美味創作，此外還有延伸造型的驚喜變化款以及多樣花俏的造型，依難易度分等級，透過圖解示範及重點提醒，就算是新手也不用擔心，只要按部就班學習，就能完成所有變化的挑戰。本書特色 ★烘焙新創意！收錄食尚話題的可愛花樣、手撕麵包、造型吐司等讓人愛不釋手的麵包造型。 ★完整教學！紮實教作，搞定基本功，挑戰不同程度作品，製作各式造型麵包都不是難題。 ★食安放心！使用天然食材粉末上色，自製香甜內餡，美味變化無負擔。 ★一本搞定！完整學會時下最夯的麵包造型技巧！適合各種需求、滿足多變的味蕾。 ★加值收錄！彩飾甜甜圈的口味變化，簡單好作的繽紛口味技法。 |
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資料來源：博客來
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