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詳細資料ISBN：9867637275 叢書系列：腳丫叢書 規格：平裝 / 120頁 / 12K/ 25 X 25 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 「地中海飲食」泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國，以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主的飲食風格。 這些元素不但符合目前「高纖、高鈣、抗氧化」的健康風潮，研究更證實──地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。世界衛生組織（WHO）更公開推崇地中海金字塔飲食法，是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。 台灣與地中海諸國同屬海洋資源豐沛的國家，各式生猛海鮮取得便利、新鮮蔬果不虞匱乏，只要稍稍調整飲食結構，使用健康油脂──橄欖油入菜，就能在自家廚房烹煮饒富異國風味，營養滿分的「台灣版金字塔健康飲食」。 本書介紹地中海人文風情，詳細剖析地中海飲食長壽健康秘訣、烹飪特色，及實用的40道地中海食譜，並附全省地中海食材採買地點及資訊，排除採買問題。每道菜做法都在5個步驟內完成，烹飪快易上手，以輕巧、生活化料理讓地中海美食走入一般人的生活與家庭。本書特色：台灣版「地中海金字塔飲食法」誕生，世界公認飲食大趨勢：健康、時尚、LOHAS！1.結合「地中海飲食精華」和「樂活概念」，把當今最新、最好的飲食與生活型態推介給讀者，活得健康長壽、充滿魅力。 2.40道地中海食譜，採高纖、高鈣、低鹽、多橄欖油攝食法烹飪，5個步驟簡單完成。 3.22則地中海烹飪獨門技巧提點，聰明煮好吃料理、省錢、省時間。 4.45幅精美地中海國家彩圖，內附詳盡解說，享受美食，同時了解地中海人文風情。 5.書附全省地中海食材採買地點及資訊，排除採買問題，食材取得沒問題。※強力推薦 「經由本書作者的精心設計、巧手安排，我們可以大聲而肯定的說，台灣的美食可以好吃又健康了！從此，老饕在大啖美食之際，不但能遠離過多的油脂、動物性蛋白質，同時也吃入高纖、低脂的健康大餐。只要閱讀過本書的人，都會不由得驚呼，地中海飲食法台灣版的金字塔飲食書誕生了! 」 ──《公開聖經吃的秘訣》暢銷書作家莊新泉 醫師 「地中海飲食已被證實是最健康的飲食方式。本書針對其常用食材做了一番剖析，引導讀者更認識它們，這些食材與我們的健康、長壽息息相關……讀者不妨藉由此食譜多多熟悉地中海的飲食風情，應用於居家菜色的變化中，一方面增添一些異國風味，二方面也可多加一些健康元素。」──台北市立聯合醫院營養部金惠民 主任 編按：「樂活」（LOHAS），是“LIFESTYLES OF HEALTH AND SUSTAINABILITY”的縮寫，意思是「健康與永續的生活型態」，即以追求個人與家庭長久性與廣泛性的健康，包括身、心、靈與外在環境保護的整體生活型態為標的。目前美國有四分之一，歐洲有三分之一的高比例人口，在過著「樂活」的生活。作者簡介廖憶嘉，(MAGGIE)，出生於香港，現居台北市。熱愛旅遊與烹飪，採行旅居習藝的方式， 十幾年來遊歷法國、義大利、美國、澳洲、英國、馬來西亞、日本、 墨西哥、關島等二十多個國家，對南歐料理情有獨鍾。 2000年在台北舉辦的十五國「奧運美食對決賽」中， 以拿手的法國甜點「雪花蛋奶」，榮獲銀牌獎。 曾任景文技術學院餐飲科、醒吾技術學院餐旅管理系兼任講師。 現除開店、寫書外，常在「蘋果日報」、「冰冰好料理」等 報章雜誌及電視上示範拿手的歐式及港式料理。已出版著作： 《自然美人纖瘦鍋》、《牛奶小館》、《摺疊幸福的滋味──可麗餅》、《蔬食花園》、《法國家鄉菜》、《歐陸小館私房菜》、《食通 HONG KONG》、《我的法國廚房》作者網站HTTP://WWW.MAGGIE.COM.TW/ |
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資料來源：博客來
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